Kurban Bayramı’nda kurbanlıklar kesildikten sonra yardıma muhtaç insanlara dağıtımların yapılmasının ardından en büyük alışkanlıklardandır; kavurma ve mangal yapmak. Peki mangal yaparken bilinmesi gerekenlerin farkında mıyız?
15 cm önemli
Öncelikle mangalda et kızartırken etle mangal kömürü arasındaki mesafeye dikkat edilmeli. Zira et içerisinde yer alan B1, B2, B12 gibi bir çok vitaminin kaybolmasına ve proteinlerin yok olmasına neden olabilir. Bu nedenle mangaldaki kömür ile et arasında 15 santimetrelik bir alan olmalı.
Mangal yaparken neler dikkate alınmalı?
-Izgara teline soğan sürülmeli
-Mangaldan yayılan dumanın üzerinize ve ete sinmemesi için elma ya da limon kabuğunu ateşe atmalı
-Eğer mangalda şiş kullanacaksanız şişleri bir süre suda bekletebilirsiniz
-Soyulmamış soğanı alüminyum folyoya sarılmış şekilde köz içerisinde bir süre bekletip pişirilirse güzel bir lezzet oluşturabilirsiniz.
Kaynak: Türkiye-Sabah