Mustafa Demir'in bakanlık döneminde Samsun'a sunduğu projeler şehrin gelişimine büyük katkı sağladı.
İşte Mustafa Demir'in bakanlık döneminde hayata geçirdiği projeler:
-Tapu sicil kurumları tüm yurtta yenilendi.
-Türkiye'nin 2 büyük eseri Çağlayan ve Kartal Adliyeleri'nin inşaatının tamamlanması sürecini yönetti.
-Danıştay binası dahil pek çok kamu binasını halkın hizmetine sundu.
-Samsun'a ve ilçelerine son teknolojiyle donatılmış hastaneler kazandırdı.
-Atakum ve İlkadım hükümet konakları şehre hediye edildi.
-Gıda Organize Sanayi Bölgesi ve Havza Organize Sanayi Bölgeleri projelerine imza attı.
-Samsunluları odun ve kömür derdinden kurtarak doğalgazla Samsun'u daha temiz bir havaya kavuşturdu.
-Kentte kangrene dönüşmüş yol problemlerinde öncülük etti.
-Salıpazarı-Çarşamba Yolu, Ordu, Sinop, Ankara istikametlerinin duble yolları, Havza, Kavak ve Alaçam şehir geçişleri gibi pek çok yol düzenlemesine el attı.
-Havaalanı kargo tesisleri, Çarşamba fakülteler kampüsü, balıkçı barınakları ile Samsun'un Türkiye'nin en iyi illeri arasına girmesine vesile oldu.
-Bafra, Çarşamba ve Vezirköprü ovalarına yapılan sulama projeleri ile büyük yol kat edildi.
-Yeşilırmak ıslahı, Ayvacık Eynel Köprüsü projeler ve Samsun kıyı kenar sorunlarının çözülmesine önemli bir rol oynamıştır.
-Tapuda bahşişi önlemiştir ve Tapuya randevu sistemi (TAKBİS)'i getirmiştir.