Ramazanın Dolayısıyla Kadayıf Yok Sattı

İftar sofralarının olmazsa olanı kadayıf, Erzurum'da Ramazan ayının ilk gününde satış rekoru kırdı. Sabahın ilk ışıklarıyla beraber kadayıf imalatı ile uğraşan firmalar ve tatlıcılardaki kuyrukta yerini alan vatandaşlar, iftar sofralarını tadlandırmak için kadayıf almaya başladı. Günde neredeyse 50 ton kadayıf tüketimi yapılan Erzurum’da, kadayıf imalatçıları siparişlere yetişmekte güçlük çekiyor.

Üretici firmarlardan biri olan Rüstem AKDAĞ yarım asırdan fazla kadayıf üretimi yapmakta. Rüstem Akdağ, Erzurum’da kadayıf’ın bir kültür olduğunu bildirdi. Kadayıf’ın Ramazan’da vazgeçilmez bir tatlı olduğunu açıklayan Akdağ, “Erzurum’da kadayıf olmadan Ramazan olmaz. Öyle bir kültürümüz var. İftarda mutlaka sofralarımızda kadayıf dolması olmalı. Kadayıf Erzurum’a has bir kültürdür. Türkiye’nin her tarafında kadayıf yapılır ama dolmalık kadayıf birtek Erzurum’da yapılır. Onun bol cevizle güzelce sarılabilmesi için ayrı bir özelliği vardır” ifadelerini kullandı.

Ramazan'ın gelmesi ile birlikte talebin fazla olduğunu ifade eden Akdağ, “Ramazan’da oldukça fazla yoğunlukla karşı karşıya kalıyoruz. İlk haftalarda üretim 10 katına kadar çıkıyor. Bazen talebi karşılamakta bile zorlanıyoruz” açıklamalarında bulundu.