Gurme Vedat Milor'un Twitter hesabı üzerinden yaptığı, "Menemen soğanlı mı olur soğansız mı?" anketi ile başlayan tartışmaya Kültür ve Turizm Bakanlığı da dahil oldu. Bakanlık, kulturportali.gov.tr web sayfasında 2 farklı menemen tarifine de yer verdi. İki farklı tariften Isparta'nın "Kuru Biberli Menemen" tarifinde soğan bulunurken, Samsun’un Çakallı Menemeni’ne ise soğan konulmadı. Vedat Milor'un 437 bin kişinin katıldığı anketine "soğanlı olur" diyenler % 51 ile çoğunluğu oluşturan taraf olmuştu.
İŞTE O MENEMENİN MALZEMELERİ VE YAPILIŞI
Isparta İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü kaynak gösterilerek yapılan Kuru Biberli Menemen tarifinde, bir servis tabağı dolusu kuru sivri biber, 4 adet domates, 3 adet orta boy kuru soğan, 4 çorba kaşığı sıvı yağ, 4 adet yumurta, tuz ve su malzemeleri kullanıldı.
Belki Twitter’da dünyayı kurtarmak mümkün değil ama en azından en büyük gastronomik problemimize(!) hemen burada noktayı koyabiliriz. Menemen soğanlı mı olur soğansız mı?
— Vedat Milor (@vedatmilor) 24 Ağustos 2018
Menemenin yapılışı ise şöyle anlatıldı: "Kuru biberler haşlanarak suyu süzülür. Tavaya yağ eklenerek doğranan soğanlar biraz kavrulduktan sonra biberler eklenir ve kavrulur. Üzerine domates eklenip kavrulmaya devam edilir. Karışım kavrulduktan sonra yumurtalar kırılarak pişirilir ve servis yapılır."
PASTIRMALI MENEMEN
Samsun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü yayınından alınan Çakallı Menemeni’nde ise 250 gram tereyağı, 15 gram yeşil biber, 600 gram domates, 10 gram pastırma, 100 gram kaşar peyniri, 8 yumurta kullanıldı. Tarifi şöyle: "Tereyağında biber öldürülür, domates ezerek pişirilir. 10 gram pastırma ve 100 gram kaşar iyice eriyene kadar pişirilir. Yumurtalar isteğe göre pişirilir. Çakallı mevkiinde yer alan lokantalarda sunulan yörenin özel bir lezzetidir."
çakallılı bir menemenci olarak bir kişilik menemen tarifi.önce tavaya 50 gr tereyağ konur ve içerisine bir adet yeşil biber doğranır.tereyağ eriyip yanmaya yakın içerisine iki adet orta boy soyulmuş domates doğranır.domatesleri kesinlikle rendelemeyiniz.sonra yüksek ateşte domatesin kalitesine göre 5 veya 10 dakika kaynatılır domatesler ezilme kıvamına gelince çatal ile ezilir ve biraz kaşar atılır sonra iki yumurta kırıp güzel gene pişene kadar karıştırılır.afiyet olsun.ama siz genede menemeni çakallıda yeyiniz.
Tabi kide soğansız olur
Menemen dediğin Soğanla olur soğansız menemen mi olur soğanı ve doğranmış biberi kavurursun tereyağ ile sonra domatesi katarsın buharda 5 dakika piştikten sonra bir şu bardağı kaynar su ilave edersin sonra 10 dakika piştikten sonta sade yahut yumurta ile karıştırıp servise hazır edersin hepsi bu
menemen sadece çakallıda yenir.çakallılı bir menemenci olarak ıspartalıların yaptığı menemenin bizimki ile uzaktan yakından alakası yok.çünkü menemene ne soğan nede sıvı yağ atarız.
Çakallı menemenimi ? tartışılır hemde çook, sadece adı var, önüne su gibi bi menemen getiriyolar kaşıkla yemelik mübarek
Beğen (0) Beğenmedim! (0)