Canan Karatay Yine Haklı Çıktı

ABD’de gün yüzüne çıkartılan tarihi belgelerde 1960’larda şeker şirketlerinin bilim adamlarına para ödeyip kalp hastalıklarında “doymuş yağları” günah keçisi yaptığı belirlendi. California Üniversitesi araştırmacısı Stanton Glantz bugün ABD Şeker Derneği olarak bilinen Şeker Araştırma Vakfına ait 1967’de yapılan ve bugün bile hala referans olarak kullanılmakta olan bir araştırma ile ilgili belgelere ulaştı ve bu belgelere göre kuruluş, şeker ve yağların kalp hastalıkları üzerindeki etkisini araştıran Harvard Üniversitesi’nin üç uzmanına 50 bin dolar ödemiş.

Bu araştırma, şeker ve kalp sağlığı arasında ciddi bir bağlantının olmadığını ve kalp hastalıklarından doymuş yağların sorumlu olduğunu savunuyordu. Harvard’ın beslenme bölümünü yöneticisi Dr. Walter Willett ise konu hakkında şu açıklamada bulundu: “Bugün elimizde olan verilere bakarak, rafine karbonhidratların ve özellikle şekerle tatlandırılmış içeceklerin kalp hastalıklarında risk faktörleri olduğunu, ancak gıdadaki yağ tiplerinin de çok önemli olduğunu göstermiş durumdayız.”